Canh bầu và bầu xào trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt bầu, rửa sạch rồi cắt thành sợi dài. Tôm bóc vỏ, rút chỉ, cắt đôi và chia làm 2 phần. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào phi cho thơm, rồi cho bầu vào xào nhanh tay cho đến khi bầu hơi mềm. Nêm một chút muối, tiêu vừa ăn, rồi cho một nửa tôm vào xào chung cho tới khi tôm chuyển màu.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi bầu đã mềm, mình đánh 2 quả trứng vào bát, khuấy đều rồi đổ lên chảo bầu. Để trứng chín tới, rồi tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu lên mặt để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, mình ướp phần tôm còn lại với một ít nước mắm, sau đó xào tôm nhanh trên lửa lớn cho thơm, thêm một ít hành tím cắt lát. Đổ một tô nước vào chảo, đun sôi. Khi nước sôi, cho hỗn hợp bầu, trứng và tôm đã xào vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò và tiêu lên trên để hoàn thiện món canh bầu và bầu xào trứng.