Canh bầu nhồi thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bầu, gọt vỏ, cắt thành các khoanh dày khoảng 2 cm. Dùng muỗng hoặc dao nhẹ để gọt bỏ phần ruột, để lại khoanh tròn rỗng.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ thịt nạc và chả cá thác lác. Trộn chung với muối, bột ngọt, tiêu và hành lá, ngò đã băm nhỏ. Nhào nhẹ cho gia vị thấm đều và hỗn hợp trở nên dẻo dai.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhồi hỗn hợp thịt‑chả vào từng khoanh bầu đã chuẩn bị, nhẹ nhàng ép chặt để nhân không bị rơi ra khi hấp.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các khoanh bầu nhồi lên khay hấp, đun sôi nước trong nồi hấp và hấp khoảng 12‑15 phút cho bầu chín mềm và nhân chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Trong lúc bầu đang hấp, đun sôi một ít nước, cho bột nêm, tiêu và một ít hành lá, ngò vào khuấy đều. Khi bầu đã chín, rưới nước dùng lên bát, trang trí thêm một ít ngò cọng. Thưởng thức ngay khi còn nóng.