Canh bầu nấu tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ bầu, cắt thành khoanh dày khoảng 1,5 cm rồi cắt thành những thanh dài, cho vào tô. Hành lá cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn. Tôm khô ngâm trong nước ấm vài phút cho nở và sạch bụi, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tím băm cho đến khi vàng nhẹ. Thêm tôm khô vào xào nhanh tay cho thơm, rồi đổ nước vừa đủ ngập nguyên liệu, đun sôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước canh sôi, mình thả bầu vào nấu, vớt bọt để nước trong. Khi canh sôi lại, nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn – vì bầu và tôm đã có vị ngọt tự nhiên nên không cần nhiều gia vị. Tắt bếp, rắc hành lá và một ít ngò (nếu có) để tăng hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc canh ra bát, rắc một chút tiêu xay lên trên, dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị thanh mát của bầu và hương thơm của tôm khô.