Canh Bắp Cải Trứng Sợi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xắt bắp cải thành những sợi dài vừa ăn, rửa qua nước muối loãng rồi xả sạch, để ráo cho tới khi không còn dư vị muối.

2. 2

   Bước 2

   Tách trứng gà ra, để riêng lòng trắng và lòng đỏ, chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước hầm xương, nêm hạt nêm và muối hồng cho vừa ăn. Khi nước đang sôi, từ từ đổ lòng trắng và lòng đỏ trứng vào, khuấy nhẹ để tạo thành những sợi trứng mềm mịn.

4. 4

   Bước 4

   Thêm bắp cải vào nồi, nấu cho đến khi bắp cải chín tới độ giòn vừa phải. Trước khi tắt bếp, cho hành lá vào trộn nhanh để giữ được hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Múc canh ra tô, rưới một ít dầu hạt cải lên trên, trang trí bằng vài cọng ngò rí. Thưởng thức ngay khi còn nóng.