Canh bắp cải cuộn thịt bằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt xay với mắm, tiêu, hạt nêm và hành củ băm nhỏ. Tách lá bắp cải ra, rửa sạch. Hành lá cắt tách phần củ trắng và lá xanh, để lá dài dùng để buộc quanh cuộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước trong nồi, cho một chút muối, rồi cho bắp cải và lá xanh của hành lá vào chần sơ, chỉ cần mềm vừa, không cần nấu chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy lá bắp cải ra, cắt bỏ phần cuốn cứng. Đặt hỗn hợp thịt đã ướp lên lá, cuộn lại như làm bánh cuốn. Quấn lá hành lá quanh cuộn và buộc nhẹ để giữ form.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi lại nồi nước luộc rau, thả các cuộn bắp cải vào. Nêm lại gia vị nếu cần, đun nhỏ lửa thêm 5‑10 phút cho thịt chín và ngấm vị. Cuối cùng rắc phần củ trắng của hành lá lên bát canh.

   
5. 5

   Bước 5

   Món canh đã sẵn sàng. Nếu muốn nước canh đậm đà hơn, bạn có thể dùng nước hầm xương hoặc thêm tôm, chả quế thay cho thịt bằm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon.