Canh bắp cải cuộn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch nấm bào ngư rồi cắt nhỏ. Đậu hũ trắng mình bẻ nát cho mịn, trộn chung với nấm đã chuẩn bị, thêm hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, một chút tiêu, rồi khuấy đều cho gia vị thấm vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình tách lá bắp cải ra từng lá, rửa sạch rồi trụng nhanh qua nước sôi có pha chút muối để lá mềm vừa phải. Lá hẹ mình cũng trụng sơ để giảm độ giòn, rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một lá bắp cải, mình cho một muỗng nhân đã trộn vào, gói lại thật chặt và dùng lá hẹ cột để giữ cho cuộn không bị bung.

   
4. 4

   Bước 4

   Nấm hương mình ngâm nở rồi rửa sạch, vắt ráo. Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm ba rô rồi cho nấm hương vào xào nhanh với hạt nêm chay, một chút muối và nước tương. Thêm một tô nước, đun sôi, rồi thả các cuộn bắp cải vào nấu khoảng 3 phút cho chín. Cuối cùng mình nêm lại vừa ăn, rắc tiêu và ngò rí để tăng hương thơm.