Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
1150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 bịch bánh phồng tôm
- 1 con mực khô
- Củ hành tím
- Nấm rơm
- Tôm thẻ
- Hành lá
- Bột năng
Gia vị
- Bột nêm
- Bột ngọt
- Đường
- Tiêu
Món canh bánh phồng tôm thơm ngon, đậm đà vị biển, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị và nấu sao cho bánh phồng tôm mềm mịn, tôm thả vị, nấm rơm giòn tan. Các bước được viết ở ngôi thứ nhất, dễ hiểu, phù hợp cả những người mới bắt đầu. Hãy cùng tôi tạo nên hương vị truyền thống của miền Nam trong từng bát súp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm bánh phồng tôm trong nước khoảng 1 giờ để bánh nở mềm. Trong lúc chờ, mình nướng mực khô và củ hành tím trên bếp cho thơm, rồi cho vào nồi đun sôi để làm nền nước dùng. Nấm rơm rửa sạch, tách phần đầu có vân và phần thân, bỏ phần chỉ đen. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào phi tỏi, sau đó cho phần đầu mực có vân vào xào nhanh cho đến khi chuyển màu đẹp. Tôm thẻ mình ướp với bột nêm và tiêu, rồi xào riêng cho tới khi chín vừa.
- 2
Bước 2
Sau khi nước dùng đã sôi, mình cho mực và củ hành đã nướng vào nấu cho mực mềm. Tiếp theo cho 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột ngọt, rồi thả bánh phồng tôm đã ngâm vào nấu cho đến khi bánh mềm và thấm vị. Khi bánh đã mềm, mình cho nấm rơm vào nấu cùng, rồi cho tôm đã xào vào đảo đều. Nêm lại với một ít nước mắm, đường và tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, hòa tan bột năng với ít nước, đổ vào nồi khuấy nhẹ để súp hơi sánh, rồi rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp và rắc thêm tiêu trước khi dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.