Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bạch tước
- Cá chua
- Hành tây tím thái múi cau
- Thịt bò
- Coca
Gia vị
- Gừng băm
- Sả băm
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Bột không cay
- Me chua
- Đường
- Hành tím băm
- Gừng thái sợi
- Tiêu xay
Mùa dịch bệnh, mình thường nấu món canh Bạch tước cá chua gừng để cả nhà vừa được bổ sung protein, vừa cảm nhận hương vị ấm áp của gừng và chua nhẹ từ me. Món canh này kết hợp với thịt bò kho gừng, tạo nên một bữa ăn đầy dinh dưỡng, dễ làm và rất thích hợp cho những ngày se lạnh. Các nguyên liệu mình chuẩn bị sẵn, chỉ cần vài bước đơn giản là có ngay một nồi canh thơm lừng, màu sắc bắt mắt. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chắc chắn mọi người sẽ thích mê!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch bạch tước, cắt khúc vừa ăn, rồi ướp nhẹ với muối, tiêu và hành tím băm trong khoảng 10 phút để cá thấm vị. Khi cá đã ngấm, mình cho vào nồi, đổ nước sôi vừa đủ ngập cá, đun sôi nhanh rồi hạ lửa nhỏ để cá chín mềm mà không bị tan.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình bật bếp lên, cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và gừng băm. Khi dậy mùi thơm, mình cho cá chua và bột không cay vào xào nhanh, sau đó thêm một chút nước dừa để cá ngấm vị. Đổ nước dừa đã pha sữa tươi vào nồi cá, nêm thêm nước mắm, hạt nêm, me chua và một ít đường để cân bằng vị chua ngọt. Đun sôi lại, rồi hạ lửa nhỏ cho canh sôi liu riu trong 2 phút, cuối cùng rắc một ít gừng thái sợi và hành lá lên trên.
- 3
Bước 3
Trong khi canh đang sôi, mình chuẩn bị phần thịt bò kho gừng. Đầu tiên cho dầu ô liu vào nồi, phi thơm hành tím và gừng băm, rồi cho thịt bò vào xào nhanh cho săn lại. Khi thịt đã chín sơ, mình cho coca (nước dừa) vào, nêm thêm tiêu xay, hạt nêm và một ít nước mắm, rồi đun sôi nhẹ trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình cho thịt bò kho gừng vào nồi canh đã chuẩn bị, khuấy nhẹ để hai phần hòa quyện. Nêm lại một chút nước mắm, hạt nêm và me chua nếu cần, rồi đun sôi nhẹ cho mọi thứ hòa quyện trong 5‑7 phút. Khi nước canh đã sẵn sàng, mình tắt bếp, rắc thêm ít rau thơm (như ngò gai) lên trên và dọn ra bát. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của gừng và vị chua nhẹ của me.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.