Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn sụn (sườn non)
- 2 bông atiso
- 1 củ hành trắng, cắt khúc
- Hành lá (hành ngò) – vài nhánh, cắt nhỏ
Gia vị
- Hạt nêm – 1 thìa cà phê (hoặc vừa ăn)
- Đường phèn – ½ thìa cà phê
- Muối – ít, vừa ăn
Món canh thanh mát, ngọt dịu của atiso kết hợp cùng sườn non mềm ngọt, rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày hè oi bức. Công thức đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu và thời gian ninh nhẹ, bạn sẽ có ngay một bát canh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn non với một chút muối, sau đó trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cho sườn vào nồi, thêm hành trắng cắt khúc, đổ đủ nước ngập sườn, đun lửa vừa cho sôi rồi hạ lửa xuống mức vừa phải để sườn hầm nhẹ.
- 2
Bước 2
Trong lúc sườn đang hầm, mình chuẩn bị atiso: gỡ bỏ lớp lá ngoài cứng, cắt thành 4 phần, loại bỏ phần râu trắng bên trong, ngâm trong nước muối rồi rửa sạch lại. Việc ngâm giúp atiso không bị đắng và giữ được màu xanh tươi.
- 3
Bước 3
Khi sườn đã hơi mềm (khoảng 15‑20 phút), mình cho bông atiso vào nồi, hạ lửa nhỏ để nước trong và ninh cho atiso chín mềm. Khi atiso đã mềm, nêm hạt nêm, đường phèn và một chút muối cho vừa ăn, rồi rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm. Đợi thêm 5‑7 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.