Chuẩn bị
35 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr Xương heo
- 1 cái Hoa Atiso tươi
- 1.5 tô nước lọc
- 2 củ hành tím
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1 củ sắn (củ đậu)
Gia vị
- 1 mcf Muối hầm
Canh atiso hầm xương là món ăn truyền thống mang hương vị thanh ngọt, thích hợp cho những ngày se lạnh. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách sơ chế hoa atiso tươi để loại bỏ vị đắng và giữ được độ giòn mềm của cánh. Kết hợp xương heo hầm lâu, nước dùng ngọt tự nhiên từ hành tây và củ sắn sẽ làm món canh thêm đậm đà. Thêm cà rốt và rau thơm cuối cùng, món canh sẽ vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon. Thực đơn này phục vụ 4 người, mỗi khẩu phần khoảng 300 kcal.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho xương heo vào nồi, trụng qua nước sôi rồi rửa sạch. Thêm hành tây, củ sắn (củ đậu) và một chút muối vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa, hầm khoảng 30 phút cho xương mềm và nước ngọt. Nếu có nồi áp suất hoặc nồi ủ, mình có thể rút thời gian hầm.
- 2
Bước 2
Hoa atiso tươi mình rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần đầu cánh, rồi chẻ đôi. Lưu ý không dùng cuống vì cuống có thể dùng để pha trà.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình dùng dao lách sát phần thịt để tách sạch những lá nhuỵ rơi lả tả. Sau đó ngâm hoa atiso trong nước muối loãng khoảng 20 phút, rồi rửa lại cho sạch.
- 4
Bước 4
Cho hoa atiso đã chuẩn bị vào nồi hầm xương, tiếp tục hầm thêm 20 phút. Nêm lại một chút muối nếu cần. Khi nước đã ngấm vị, mình cho cà rốt cắt khúc vào, hầm thêm 5 phút cho cà rốt mềm. Cuối cùng rắc hành lá và ngò lên tô, cầm cánh hoa ăn phần cuối cánh và phần tâm atiso.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.