Càng ghẹ sốt trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch càng ghẹ nhiều lần, rồi dùng chày đập dập phần càng để nước sốt thấm sâu và ăn dễ hơn. Trứng muối rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín rồi bóc vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình tách hạt bắp luộc ra, sau đó phi tỏi băm với dầu ăn cho thơm, rồi cho càng ghẹ vào xào nhanh tay cho tới khi ghẹ săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho hạt bắp vào đảo đều, rồi dầm nát trứng muối (có thể chỉ lấy lòng đỏ nếu muốn béo hơn, mình để cả lòng trắng để vừa mặn vừa ngậy). Thêm nước, đường, hạt nêm và trứng muối đã dầm vào, khuấy nhẹ cho hỗn hợp sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun nhỏ lửa cho càng ghẹ thấm sốt và để nước cạn bớt, rồi cho bơ vào khuấy cho thơm và tạo lớp bóng hấp dẫn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình múc ghẹ ra dĩa, rắc tỏi phi lên trên. Bánh mì cắt lát, quét bơ lên và nướng ở 160 °C trong 5 phút cho giòn, rồi dọn cùng món ghẹ. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị béo ngậy, mặn mà của trứng muối hòa quyện với hải sản.