Cẩm tấm sườn chả trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo tấm, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Cho toàn bộ nguyên liệu sườn vào bát, ướp trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ để thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, rửa lại sơ qua, cho một ít dầu ăn và một chút muối, xào nhanh trong 1 phút để nguyên liệu hơi chín và thơm.

4. 4

   Bước 4

   Cắt nhỏ các nguyên liệu còn lại (dưa leo, cà chua, hạnh lá…) và chuẩn bị nước chấm bằng cách hòa nước mắm, nước lộc, đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi, tiêu và một ít mật ong; khuấy đều cho tan.

5. 5

   Bước 5

   Đặt hỗn hợp sườn và gạo tấm lên khay, nướng ở 180 °C trong 10 phút, sau đó hấp (hâm hơi) trong 20 phút, cuối cùng nướng lại 10‑15 phút cho mặt trên vàng giòn.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước chấm: hòa các thành phần đã chuẩn bị ở bước 4, khuấy đều và để nguội. Khi ăn, rưới nước chấm lên món Cẩm tấm hoặc chấm từng miếng tùy sở thích.