Calamari (Mực chiên giòn)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, lột da, cắt thành khoanh dài khoảng 1,5 cm. Cho mực vào tô, thêm 2 muỗng canh rượu trắng, trộn đều trong 30 giây để mực thơm và giòn hơn, rồi rửa lại bằng nước sạch và ướp một chút tiêu xay.

   
2. 2

   Bước 2

   Mở nhẹ gói snack Poca, dùng chày đập nhẹ để snack tan thành hạt mịn, sau đó trộn đều với bột chiên xù. Hỗn hợp này sẽ tạo lớp vỏ giòn, thơm mùi khoai tây cho mực.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, đổ dầu đủ để chiên ngập miếng mực. Khi dầu đã nóng, hạ lửa vừa, lấy từng miếng mực lần lượt lăn qua bột chiên giòn, nhúng qua trứng, rồi áo lớp bột chiên xù + snack đã trộn. Thả nhẹ vào chảo, chiên đến khi mực chuyển sang màu vàng đều, khoảng 3‑4 phút, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp mực chiên ra đĩa, cắt dưa leo và cà chua thành lát mỏng, sắp xung quanh cùng lá xà lách. Dùng kèm với tương ớt và ketchup hoặc sốt mayo‑tương ớt‑tương cà tùy thích.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn có nước chấm đặc biệt, trộn đều mayonnaise, tương ớt và ketchup. Dùng nước chấm này để chấm mực chiên, sẽ tăng thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn.