Cải Xanh Đuôi Phụng Non Chấm Kho Quẹt
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
353 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 rổ cải xanh mizuna non
- Vài trái Ớt hiểm tươi
- 1 khúc (10 cm) ba rọi nhiều mỡ
- 1 nhúm tôm khô
Gia vị
- 1 nhúm tiêu hạt
- 1 nhúm ớt khô
- 1/2 cup nước mắm
- 1/3 cup đường nâu
Mình vừa thử làm món cải xanh mizuna non chấm kho quẹt và thật bất ngờ vì hương vị đậm đà, vừa có vị ngọt của đường nâu, vừa mặn của nước mắm, hòa quyện cùng mỡ thơm béo của ba rọi. Đầu tiên mình rửa sạch lá cải, để ráo nước rồi chuẩn bị nguyên liệu cho nước kho. Khi ba rọi chảy mỡ, mình phi hành tỏi thơm, cho tôm khô, tiêu hạt, ớt khô và nấu cùng nước mắm, đường nâu cho tới khi hỗn hợp riu riu, cạn bớt. Cuối cùng, mình chan nước kho lên cải xanh, rắc thêm ớt hiểm hoặc ớt xanh nếu muốn cay. Món ăn này vừa nhanh gọn, vừa thích hợp làm món phụ cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch lá cải xanh mizuna non, nhẹ nhàng vắt cho ráo nước rồi để sang một bên.
- 2
Bước 2
Làm kho quẹt: Đầu tiên cho ba rọi vào chảo, đun lửa vừa cho mỡ chảy ra, sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm khô, tiêu hạt, ớt khô, nước mắm và đường nâu vào, khuấy đều và nấu cho hỗn hợp riu riu, cạn bớt một chút rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Rưới nước kho quẹt lên lá cải đã chuẩn bị, trộn nhẹ cho rau ngấm đều hương vị. Nếu thích cay, mình sẽ thêm vài trái ớt hiểm hoặc ớt xanh nhỏ vào cuối cùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.