Cải xanh cuộn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bào sợi su hào và cà rốt thành những sợi mỏng, để chúng ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Phổ tai (rong biển) tôi luộc chín, rồi cắt thành những sợi chỉ mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Củ cải khô tôi ngâm nước sạch, rửa lại kỹ rồi vắt cho khô.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi cho tất cả các nguyên liệu (su hào, cà rốt, củ cải khô, phổ tai, nấm kim châm) vào chảo, xào nhanh với một chút muối hồng và tiêu cho vừa chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi xào, tôi trải lá cải ra, xếp một lớp bún rối và hỗn hợp rau đã xào lên trên, rồi cuộn chặt lại. Nếu muốn, có thể buộc bằng thân hành đã trần sơ.

6. 6

   Bước 6

   Tôi pha nước chấm bằng 1 thìa mắm cốt chay, 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc, cho chút ớt và tỏi băm, khuấy đều cho tan.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi dọn cải xanh cuộn chay ra đĩa, kèm theo nước chấm tỏi ớt, rồi thưởng thức ngay khi còn tươi giòn.