Cải thìa xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành lát mỏng, băm gừng nhỏ, rồi ướp thịt với gừng, một chút bột canh và hạt tiêu. Để hỗn hợp này yên khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Cải thìa mình cắt gốc, tách từng lớp cồi ra, rồi cắt thành những miếng vừa ăn (cắt đôi hoặc ba tùy kích thước). Rửa sạch và để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Tỏi mình đập dập, băm nhỏ cùng hành. Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tỏi hành phi cho đến khi hơi vàng thơm. Tiếp đó cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt chín tái, nêm thêm nước mắm vừa ăn và nhanh chóng đổ ra đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Cho cải thìa vào chảo, tiếp tục xào trên lửa lớn để rau không bị chín quá. Nêm lại bằng nước mắm, rồi đổ khoảng 5‑6 thìa canh nước vào để rau mềm mà không bị cháy, không đậy nắp. Xào khoảng 5 phút, sau đó cho thịt bò đã xào sẵn vào trộn đều trong 1 phút để hương vị hòa quyện. Nếu thích cay, mình có thể thêm ớt băm vào lúc này.

5. 5

   Bước 5

   Mình cắt nhỏ rau mùi, rắc lên trên món ăn, thêm một ít hạt tiêu. Đặt chảo lên bàn hoặc bày ra dĩa, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.