Cải Thìa Xào Nấm Đông Cô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt cải thìa làm đôi, bỏ phần gốc, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Rửa sạch lại để loại bỏ muối thừa.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước có chút muối, thả cải thìa vào luộc nhanh trong 1‑2 phút cho tới khi cải chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt ra ngay ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ phần gốc rồi xắt lát mỏng. Chần nấm qua nước sôi trong 30 giây rồi vớt ra để ráo. Đun nóng dầu ăn, phi thơm boaro rồi cho nấm vào xào nhanh, rắc hạt nêm để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm cải thìa đã ngâm vào chảo, xào chung với nấm. Rưới dầu hào và nước tương, nêm muối cho vừa ăn, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị, rồi tắt bếp ngay để giữ độ giòn.