Cải thìa sốt dầu hào chay – món rau xào thơm ngon, giảm cân

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch cải thìa, bỏ lá già, cắt đôi gốc và xé dọc thân để chia thành 2 phần bằng nhau. Sau đó ngâm cải trong nước muối loãng 15 phút, rửa lại kỹ dưới vòi nước cho sạch đất và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi cắt bỏ phần gốc của nấm đông cô, chẻ thành hình chữ thập rồi ngâm trong nước muối loãng 15 phút, sau đó xả sạch và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho chút muối vào, rồi thả cải vào chần nhanh 30 giây. Ngay lập tức vớt ra xả qua nước lạnh để giữ độ giòn, rồi để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ cải ráo, tôi chuẩn bị hỗn hợp sốt: trộn dầu hào, dầu mè, đường và xì dầu trong một bát nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi bào nhuyễn poa rô rồi phi thơm với 1 muỗng canh dầu mè trên chảo nóng cho đến khi có mùi thơm nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm nấm đông cô vào chảo, xào nhanh cho đến khi nấm mềm, săn lại. Khi nấm đã chín, đổ vào 3/4 hỗn hợp sốt đã chuẩn bị, đảo đều để nấm thấm vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun lửa nhỏ, nấu hỗn hợp sốt khoảng 1 phút cho đến khi sệt lại, rồi tắt bếp và để sang.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho chảo lên bếp lớn, đổ thêm dầu mè, cho cải đã chần vào xào nhanh tay. Khi cải bắt đầu chín, rưới phần sốt còn lại lên, đảo đều cho cải bám đều sốt.

   
9. 9

   Bước 9

   Vì cải thìa chín rất nhanh, tôi tắt bếp ngay khi cải đã bám đều sốt, rồi chuyển sang đĩa.

   
10. 10

    Bước 10

    Xếp cải chíp lên dĩa, rắc nấm lên trên, rưới phần nước sốt còn lại lên mặt, rồi thưởng thức cùng cơm trắng.