Cải thìa, bí đỏ cuốn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt bí đỏ thành hạt lựu nhỏ, rửa sạch cải thìa rồi thái mỏng kiểu thuốc lào để dễ trộn và cuốn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bánh tráng dày, để sẵn bánh tráng đã ngâm nhẹ cho mềm. Cơm nguội dẻo đã sẵn sàng để trộn cùng nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cơm nguội, bí đỏ, cải thìa, lạc rang, dầu mè, nước tương, muối và bột ngô vào bát, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất và nhuyễn.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng tay hoặc muỗng trộn thật kỹ để gia vị thấm đều khắp hỗn hợp nhân.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp bánh tráng lên mặt phẳng, thấm nhẹ nước để bánh mềm, rồi đặt một lớp nhân vừa đủ lên bánh.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuốn chặt giống cuốn sushi, ép nhẹ để nhân không bị rơi ra.

   
7. 7

   Bước 7

   Kiểm tra xem cuốn đã gọn gàng, màu sắc xanh vàng nâu hấp dẫn, sẵn sàng cho bước chiên.

   
8. 8

   Bước 8

   Dùng dao cắt bánh tròn thành 2 nửa, đun chảo nóng, cho 2 thìa dầu ăn, chiên sơ qua mỗi mặt rồi chuyển sang nồi chiên không dầu cho tới khi bánh giòn vàng.

   
9. 9

   Bước 9

   Pha nước tương với mù tạt xanh; nếu muốn cay có thể thêm tương ớt hoặc pha thêm nước mắm chua ngọt để làm nước chấm đa dạng.

   
10. 10

    Bước 10

    Sau khi chiên, mình cắt cuốn thành miếng vừa ăn, rắc thêm cải thìa và bí đỏ thái nhỏ lên trên như rau sống để tăng hương vị.

    
11. 11

    Bước 11

    Thưởng thức cuốn chay nóng cùng nước chấm, có thể kèm mật ong nướng bí đỏ để tạo bữa chiều dưỡng sinh cho cả gia đình.