Cải thảo xào ức gà cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp ức gà: mình cắt ức gà thành những lát mỏng vừa ăn, rồi ướp với 1 thìa bột nêm, để yên trong khoảng 5 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị rau và gia vị: rửa sạch cải thảo, cắt khúc vừa ăn (thái chéo để giữ độ giòn). Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát, mùi (ngò) cắt nhỏ để dùng cuối cùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Xào: cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho ức gà đã ướp vào xào nhanh tay. Thêm 1 thìa ăn dầu hào và 2 trái ớt thái nhỏ, đảo đều trong khoảng 3 phút. Rưới 2 thìa ăn nước (hoặc nước dùng) vào, tiếp tục xào đến khi nước bốc hơi. Khi hỗn hợp gần khô, cho cải thảo vào xào mạnh tay trong 3‑4 phút cho tới khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm thêm 2 thìa cà phê bột nêm, cuối cùng rắc mùi thái nhỏ lên trên, đảo nhanh và tắt bếp.