Cải thảo xào nấm, canh cà chua và salad khoai tây sốt Kewpie

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cải thảo cắt miếng vừa ăn, nấm đùi gà cũng cắt như vậy, nấm hương để ngâm cho nở. Khoai tây gọt vỏ, xắt sợi rồi ngâm nước để giảm nhựa. Cà chua to cắt múi cau, cà chua bi ngâm muối nhẹ. Hành tươi cắt khúc, hành khô và tỏi băm nhỏ để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, đầu tiên mình xào nấm hương cho chín tới (có thể thêm một chút nước ngâm nấm đã lọc để tăng hương). Khi nấm hương thơm, mình cho hành tỏi băm vào phi thơm tiếp. Tiếp đó cho nấm đùi gà vào xào khoảng 2 phút, rồi cho cải thảo vào xào thêm 4‑5 phút cho tới khi rau vừa chín tới. Cuối cùng nêm một chút mắm muối và dầu hào, tắt bếp, rắc tiêu xay và dọn ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Để nấu canh cà chua, mình phi thơm hành khô trong chảo, cho cà chua to đã cắt múi cau vào xào sơ cho ra mùi thơm. Đổ nước vào đun sôi, nấu cho cà chua mềm. Khi cà chua đã chín, nêm mắm muối vừa ăn, đun sôi lại rồi rắc hành khô lên trên, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Khoai tây xắt sợi đã ngâm nước, mình đun sôi một nồi nước có chút muối, cho khoai vào trần nhanh trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Nếu muốn nhanh hơn, mình rửa khoai dưới vòi nước lạnh để nguội ngay. Khi khoai còn ấm, trộn đều với sốt Kewpie và một ít sốt mè. Nếu không có Kewpie, mình thay bằng hỗn hợp dấm, mắm, đường, chanh. Thêm tỏi phi vàng thơm lên trên sẽ tăng hương vị tuyệt vời.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình cắt khúc chân giò luộc (khoảng một nắm tay) để có thêm phần thịt trong bữa ăn. Thịt cắt vừa ăn, xếp lên đĩa cùng các món đã chuẩn bị.