Cải thảo xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải thảo, cắt khúc vừa ăn; gọt vỏ cà rốt và bào sợi; rửa nấm tai mèo, cắt lát; thái mỏng tỏi, gừng và ớt; cắt thịt bò thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào, nêm một ít muối, hạt tiêu và bột ngọt. Xào nhanh cho đến khi thịt bò chín tới, rồi vớt ra đĩa để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, cho cải thảo và cà rốt vào, rắc một chút muối và bột ngọt, đảo đều. Đậy nắp trong 1‑2 phút để cải thảo ra hơi nước, rồi đảo lại cho chín mềm vừa phải.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nấm tai mèo, gừng thái nhỏ, ớt và hạt tiêu vào chảo, rồi cho thịt bò đã xào sẵn trở lại. Đảo đều, đậy nắp giảm lửa nhỏ trong 5‑7 phút cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại với 2 thìa canh mắm (hoặc tùy khẩu vị), khuấy đều một lần cuối và tắt bếp. Dọn món ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.