Cải thảo muối xối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch bắp cải cải thảo và cà rốt, để ráo nước. Cắt cải thảo thành sợi dài, cắt cà rốt thành sợi mỏng vừa ăn. Đặt sợi cà rốt vào bát, rắc một ít muối hột và đường, trộn đều rồi để yên 15 phút để cà rốt thấm vị và mềm nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa lại cải thảo, bỏ phần gân cứng, cắt thành miếng vừa ăn. Cho cải thảo vào bát lớn, rưới nước mắm, hạt nêm, đường, tỏi băm, gừng băm, mè rang và ớt bột Hàn Quốc. Đổ nước mắm pha loãng (khoảng 2 thìa nước mắm + 1 thìa nước) lên trên, trộn đều rồi để ngâm khoảng 20 phút để cải thảo ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngâm, mình vớt cải thảo và cà rốt ra, rửa lại nhẹ nhàng để bỏ bớt muối thừa, rồi để ráo. Cũng rửa sạch tôm khô (cá rôt) rồi để ráo nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Bây giờ mình cho cải thảo, cà rốt, tôm khô, hẹ thái lát, tỏi băm, gừng băm, mè rang, ớt bột và ớt bột Hàn Quốc vào một thau lớn. Thêm giấm táo, một ít đường, nước mắm và hạt nêm, rồi trộn đều cho tới khi mọi nguyên liệu hòa quyện. Để hỗn hợp nghỉ 3‑4 phút để vị ngấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Món cải thảo muối xối đã sẵn sàng! Mình bày ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì – bất kỳ món nào cũng rất hợp. Chúc các bạn ngon miệng!