Cải thảo cuộn thịt phiên bản con sò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt nạc với bột nêm, tiêu, hành băm nhuyễn, một chút muối, bột ngọt và bột ngọt. Trộn đều cho hỗn hợp thịt băm dẻo, sau đó trộn thêm chả cá vụn để tăng độ béo và hương vị. Để hỗn hợp nghỉ 10‑15 phút cho gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bắp cải thảo, tách lá và loại bỏ phần gốc cứng. Đun sôi nước, ngâm lá cải nhanh 30 giây rồi vớt ra để lá mềm và dễ cuốn. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng (hoa áo) rồi trộn với một ít bột năng để giúp phần thịt bám dính. Đặt một muỗng hỗn hợp thịt lên lá cải, rắc một ít cà rốt lên trên, cuộn chặt bằng giấy bọc thực phẩm (wrap) để giữ hình dạng, rồi xếp các cuộn vào nồi hấp. Hấp khoảng 12‑15 phút cho thịt chín và lá cải mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm sốt: cho nước tương, dầu hào, tương ớt và một ít đường vào nồi, đun sôi rồi nêm nếm vừa ăn. Hòa tan bột năng với ít nước lạnh, đổ vào nồi sốt, khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại. Thêm hành lá, ngò rí băm vào cuối cùng, tắt bếp. Rưới sốt lên đĩa cải thảo cuộn đã hấp, trang trí thêm hành lá nếu muốn. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.