Cải thảo cuộn thịt hấp tàu xì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhuyễn 5 củ hành tím, rồi trộn đều với 300 g thịt heo xay, 1 muỗng cafe hạt nêm và một chút bột ngọt. Đảm bảo hỗn hợp đồng nhất trước khi dùng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 11 lá cải thảo và 22 cọng hành lá dài. Đun sôi một nồi nước, thả lá cải và hành lá vào luộc khoảng 2 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo và để nguội trên đĩa. Lưu ý chọn lá cải có độ dài đồng đều và tách lá từ từ để tránh rách.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi lá cải đã mềm, tôi đặt một muỗng hỗn hợp thịt lên phần cuống của lá, cuộn từ cuống xuống đến đầu lá, gập hai mép lá lại để thịt không bị rơi và buộc chặt bằng một cọng hành lá dọc và một cọng ngang. Lặp lại cho đến khi hết lá và thịt, xếp các cuốn lên một đĩa sâu nhẹ để khi đổ nước sốt lên không bị tràn.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nước sốt: cho 50 ml dầu hào, 100 ml nước tương, 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe đường và 10 ml giấm vào chén, khuấy tan đều. Nếm thử, nếu cần có thể thêm một chút hạt nêm để vừa miệng vì khi hấp cải sẽ ra hơi nước. Đổ nước sốt lên các cuốn cải đã xếp, rồi đặt đĩa vào nồi hấp cách thủy trong 30 phút.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ hấp, tôi cắt nhỏ phần hành lá còn lại thành sợi rối, xé tay thành những sợi nhỏ rồi ngâm nhanh trong bát nước đá để giữ màu xanh tươi. Ngò rửa sạch, để ráo. Khi món đã chín, rắc hành lá rối và ngò lên trên để trang trí và tăng hương vị. Món này vừa mềm vừa đậm đà, phù hợp cho mọi lứa tuổi.