Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 bìa đậu phụ
- 15 g mộc nhĩ
- 20 g nấm hương khô
- 30 g hành boa rô
- 50 g hành tây
- 30 g hạt sen
- 200 g cải thảo
- 10 g hành lá
- 50 g nấm đông cô
- 100 g nấm đùi gà
- 10 g tỏi
Gia vị
- 200 g xì dầu
- 25 g dầu hào
- 20 g tương ớt
- 1 g tiêu đen
Món cải thảo cuộn sốt nấm chay này là bí quyết mình mang về từ bếp trưởng nhà hàng chay. Thịt thay bằng đậu phụ, nấm thơm ngậy, hạt sen béo ngậy, cuộn trong lá cải thảo giòn tan. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nấm, vị mặn nhẹ của xì dầu và hương thơm của tỏi, tiêu. Món ăn vừa nhẹ vừa đầy đặn, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có món ăn ngon như nhà hàng ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình sẽ chuẩn bị nước sốt: cắt nhỏ nấm đông cô và nấm đùi gà, phi thơm tỏi trong chảo rồi cho nấm vào xào nhanh. Thêm xì dầu, dầu hào, tương ớt và tiêu đen, đun sôi rồi tắt bếp để nguội. Khi hỗn hợp đã mát, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, không cần lọc, để làm nước sốt mịn màng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, làm nhân: băm mộc nhĩ, nấm hương khô, hành tây, hạt sen và hành boa rô. Đập nhuyễn đậu phụ rồi cho vào chảo, đảo đều với các nguyên liệu đã băm cho đến khi chúng chín tới và thấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Đun sôi một nồi nước, cho cải thảo và một ít hành lá vào chần nhanh khoảng 2‑3 phút cho mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.
- 4
Bước 4
Dải lá cải thảo thành các lá to, đặt một muỗng nhân lên mỗi lá, cuộn chặt lại và buộc bằng một sợi dây bếp. Đặt các cuộn vào nồi hấp, hấp khoảng 6 phút cho nhân chín và cuộn chín đều. Khi ra đĩa, cắt đôi mỗi cuộn, rắc hành lá thái nhỏ và vừng trắng lên trên, rồi chan nước sốt đã xay lên mặt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.