Cải Rổ Xào Nấm Mèo Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm mèo khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở, sau đó rửa sạch và cắt thành sợi dài vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải rổ, tách lá và ngọn non thành khúc vừa ăn, chẻ nhỏ ngọn để nhanh chín. Cuống to mình gọt vỏ cứng rồi xắt thành lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho cải rổ vào trụng trong 1 phút rồi vớt ra ngay ngâm vào thau nước đá để giữ màu xanh và độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục trụng nấm mèo trong nước sôi khoảng 30 giây, sau đó vớt ra để ráo nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Phi thơm hành tím và tỏi (hoặc poro) với dầu ăn trên chảo nóng cho đến khi dậy mùi thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho cải rổ và nấm mèo đã trụng vào chảo, xào nhanh tay, nêm nước tương, muối và tiêu xay. Đảo đều trong 1‑2 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rưới dầu mè lên trên, trộn đều rồi dọn ra đĩa. Món Cải rổ xào nấm mèo chay đã sẵn sàng để thưởng thức!