Cải Ngồng Xào Nấm (Chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải ngồng, cắt làm đôi, bắp non cắt xéo, nấm đông cô và nấm rơm cắt đôi, cà rốt tỉa hoa rồi cắt lát mỏng. Đun nước sôi, cho một chút muối, chần sơ các loại rau, củ trong khoảng 1‑2 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ, trộn đều 1 muỗng canh đường, một chút tiêu, ½ muỗng canh dầu mè, ½ muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột năng và 3 muỗng canh nước luộc rau để làm nước xốt. Đun nóng chảo, phi thơm hành, cho cà rốt và bắp non vào xào nhanh, tiếp theo cho nấm và cải ngồng vào, đổ hỗn hợp nước xốt, đảo đều cho rau chín tới, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho rau xào ra đĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên. Món ăn ăn kèm nước tương ớt sẽ càng thơm ngon.