Cải ngồng luộc chấm trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi lặt cải ngồng, bỏ đi phần già, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau khi ngâm, tôi rửa lại cải lần nữa cho sạch sẽ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho một thìa muối vào. Khi nước sôi, tôi thả cải ngồng vào luộc cho đến khi cải chín vừa, vẫn giữ độ giòn (khoảng 5‑7 phút). Vớt cải ra, để ráo trong rổ inox và để nguội, vắt bớt nước; nếu muốn có thể trộn thêm rau ngò. Tiếp theo, tôi cho trứng vào nồi nước luộc cải và luộc khoảng 10 phút cho trứng chín. Khi trứng đã chín, tôi lột vỏ, cho vào chén mắm nguyên chất, dằm ớt và khuấy đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi bày cải ngồng luộc lên đĩa, chấm với trứng đã ướp mắm, và thưởng thức cùng cơm nóng.