Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cải muối nguyên lá (ngâm 30‑60 phút, sau đó cắt sợi, vắt ráo)
- 300 g thịt nạc băm (kèm 1‑2 muỗng canh mỡ heo băm)
- 2‑3 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 quả trứng vịt (đánh tan)
- Hành lá (cắt khúc nhỏ) – khoảng 2‑3 cây
Gia vị
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ½ muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu hào
Mình rất thích món cải muối nguyên lá chưng thịt, vừa thơm vừa đậm vị gia truyền. Đầu tiên mình ngâm cải muối để giảm độ mặn, rồi xào nhanh với tỏi và hành tím cho thơm. Thịt băm được trộn đều với gia vị và một quả trứng vịt, tạo độ sệt vừa ăn. Cuối cùng mình cho hỗn hợp lên trên cải và hấp cho đến khi chín mềm. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình phi tỏi và hành tím trong chảo cho đến khi vàng thơm, rồi cho cải muối đã vắt ráo vào xào nhanh khoảng 2‑3 phút để cải thấm vị, sau đó dọn ra tô.
- 2
Bước 2
Cho thịt băm vào bát, trộn đều với hạt nêm, nước mắm, đường, dầu hào và trứng vịt đã đánh tan, nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi đổ hỗn hợp lên trên lớp cải trong tô.
- 3
Bước 3
Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi rồi cho tô cải và thịt vào hấp khoảng 20‑25 phút cho thịt chín và thấm đều hương vị, sau đó rắc hành lá và một chút tiêu lên trên.
- 4
Bước 4
Mở nắp, để nguội nhẹ rồi dọn ra đĩa. Món cải muối nguyên lá chưng thịt đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún tươi.
Đánh giá công thức
3.9/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cải muối nguyên lá chưng thịt – Món ăn truyền thống đậm đà)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cải muối nguyên lá chưng thịt – Món ăn truyền thống đậm đà)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cải muối nguyên lá chưng thịt – Món ăn truyền thống đậm đà)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cải muối nguyên lá chưng thịt – Món ăn truyền thống đậm đà)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cải muối nguyên lá chưng thịt – Món ăn truyền thống đậm đà)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cải muối nguyên lá chưng thịt – Món ăn truyền thống đậm đà)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.