Cải làn xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò rửa sạch, để ráo. Đặt vào bát, cho 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm và một ít nước tương. Trộn đều và ướp khoảng 10‑15 phút để thịt thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt ướp, mình rửa sạch cải làn dưới vòi nước muối loãng, sau đó cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau và để sang bên.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Tiếp theo, cho cải cọng vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều trong 1‑2 phút.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cải lá vào chảo, rắc 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, rồi đổ 2 muỗng canh dầu hào. Xào cho đến khi cải vừa chín tới, sau đó cho cà chua vào đảo nhanh tay để cà chua thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp và để cải ra đĩa, rót một ít nước cải vào chén để dùng cho bước tiếp theo.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch chảo, lại đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm phi vàng rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt chín tới, thêm một ít nước cải đã để sang, rồi cho 1 muỗng canh bột bắp hòa với 1 muỗng canh nước vào chảo, khuấy đều để tạo lớp nước sốt sệt lại. Cuối cùng, cho cải đã xào vào chảo, trộn nhanh tay cho thịt và cải hòa quyện, tắt bếp và dọn ra đĩa.