Cải đắng cuốn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tất cả các loại rau củ, sau đó cắt cà rốt thành sợi mỏng, cắt nhỏ ớt chuông, nấm, bông cải xanh và hành tây để chuẩn bị cho việc xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho một ít dầu vào chảo, cho hành tây, bông cải xanh và nấm vào xào sơ với 1 thìa canh nước tương. Khi các nguyên liệu này đã hơi chín, mình thêm cà rốt và ớt chuông vào, xào nhanh cho tới khi rau vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị nước chấm: hòa 2 thìa canh nước tương, 3 thìa canh nước, ½ thìa canh dầu hào, ½ thìa canh đường, một chút tiêu, đun sôi nhẹ rồi cho vào bát để dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lấy lá cải đắng, trải ra đĩa, cho hỗn hợp rau xào lên trên, cuộn chặt tay và dọn ra bát. Khi ăn, mình chấm cuốn với nước chấm vừa pha để cảm nhận hương vị đậm đà, giòn tan.