Cải chíp xào dầu hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải chíp, tách lá ra khỏi gốc, để ráo. Thịt heo rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với 1/2 thìa cafe mì chính, 1/2 thìa cafe hạt nêm, để yên 5 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước sốt: cho 100 ml nước lọc vào chảo, thêm 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cafe đường, hạt nêm, mì chính, tiêu, khuấy đều cho tan. Tách bột năng với một ít nước lọc, khuấy cho tan, rồi đổ từ từ vào chảo đang sôi, khuấy liên tục cho sốt sánh lại, tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho cải chíp vào chần sơ 30 giây, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh rồi để ráo. Đun nóng chảo, cho dầu ăn, xào thịt heo cho chín tới, sau đó cho cải chíp vào xào nhanh tay đến khi lá cải chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp, dọn cải chíp ra đĩa, rưới đều sốt dầu hào đã chuẩn bị lên trên và thưởng thức ngay.