Cải cầu vồng xào tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu dưới vòi nước lạnh, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cải cầu vồng thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Bóc vỏ tôm, ướp với một ít bột nêm, đường, tiêu và ớt bột cho tôm thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha sốt: 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê rượu Mirin, 2 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê bột năng, 4 muỗng cà phê nước lọc. Khuấy đều cho bột năng tan hoàn toàn, để sang bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Bóc tỏi và hành tím, băm nhuyễn. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh (≈3 muỗng cà phê) dầu ôliu, phi thơm tỏi và hành cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi tỏi và hành vừa vàng, cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn rồi vớt ra riêng. Dùng cùng chảo, cho cải vào xào mạnh trong khoảng 2 phút, sau đó đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều cho sốt bám vào cải. Khi sốt sệt lại, tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Vo tròn xôi, xếp lên đĩa, sau đó cho tôm và cải đã xào lên trên. Rắc một ít tiêu và hỗn hợp gia vị lá thơm sấy khô Italy để tăng hương vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Dọn ngay khi còn nóng, thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè nhé!