Cải bó xôi xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải bó xôi, cắt khúc vừa ăn. Rửa thịt bò, thái lát mỏng. Đun nước sôi, thả cải vào đảo nhanh trong 1‑2 phút rồi vớt ra, để ráo và ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh. Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm tỏi bằm, sau đó cho cải đã xả nước vào xào nhanh, đảo đều cho thấm dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ, ướp thịt bò với một ít đường, nước tương, hạt nêm, tiêu bột, tỏi bằm và một ít dầu ăn. Để ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị. Khi đã ướp xong, đun nóng chảo, phi thơm tỏi (nếu còn), cho thịt bò vào xào mạnh trên lửa lớn cho đến khi thịt chín tới và hơi sệt lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt bò đã chín, cho cải bó xôi đã xào sơ vào chảo, đảo nhanh để hai nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại nếu cần, có thể thêm một chút nước tương ớt để tăng độ đậm đà. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.