Cải bẹ dún (há cảo)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lấy 25 g bột mì và 25 g bột tàn chia, trộn đều với một chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Thêm 25 g nước lọc, nhào cho đến khi hỗn hợp mịn và không dính tay. Đặt hỗn hợp này sang một bên. Tiếp tục làm tương tự với phần bột còn lại, nhưng thay nước lọc bằng 25 g nước ép cải bó xôi để tạo màu xanh. Nhào đều cho tới khi bột mịn, sau đó cán thành các dải dài – dải trắng và dải xanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt dải bột thành những miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 2 × 3 cm. Dùng cán bột mỏng, đặt một ít nhân thịt và tôm lên giữa, rồi gói lại thành hình bánh bao nhỏ. Đảm bảo các mép bột được dán chặt để nhân không bị rò rỉ khi hấp.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhẹ nhàng ấn nhẹ mặt trên của bánh để tạo lớp vỏ hơi dày hơn, giúp bánh không bị rách trong quá trình hấp. Đừng ép quá mỏng, vì lớp vỏ cần đủ độ dẻo để giữ nhân bên trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các bánh đã gói lên khay đã quét một lớp dầu ăn nhẹ, rồi cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 12‑15 phút cho tới khi bánh chín trong và vỏ bánh trở nên trong suốt nhẹ. Nếu muốn bánh mềm hơn, có thể rưới một ít nước súp lên khay trước khi hấp.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh chín, bạn có thể ăn kèm với nước chấm ớt, hoặc ngâm trong nước súp để thưởng thức như sủi cảo. Đơn giản, nhanh gọn và đầy màu sắc – chắc chắn sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.