Cách Sơ Chế Lòng Đỏ Trứng Muối
Chuẩn bị
18 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Lòng đỏ trứng muối
Gia vị
- rượu gừng
- rượu mai quế
- Dầu mè
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách sơ chế lòng đỏ trứng muối thơm lừng, vừa nhanh gọn vừa giữ được hương vị đặc trưng. Đầu tiên tách và rửa sạch lòng đỏ, rồi ngâm trong rượu gừng để thấm hương. Sau khi ráo, phủ một lớp dầu mè nhẹ và hấp hoặc nướng cho đến khi vàng đều. Món này thích ăn kèm bánh mì, bánh bao hoặc dùng làm topping cho các món ăn khác. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình tách lấy lòng đỏ trứng muối, rửa sạch dưới vòi nước rồi ngâm vào tô rượu gừng (hoặc rượu mai quế) để thấm hương.
- 2
Bước 2
Sau khi ngâm, mình vớt lòng đỏ ra để ráo, xếp lên khay đã quét một lớp mỏng dầu mè, sẵn sàng cho việc hấp hoặc nướng.
- 3
Bước 3
Nếu chọn hấp, mình đặt khay vào nồi hấp và để trong 12 phút; nếu muốn nướng, mình đặt ở 150 °C trong khoảng 6 phút cho tới khi bề mặt vàng đều.
- 4
Bước 4
Mẹo: để làm rượu gừng, mình giã nát ½ kg gừng, cho vào 1 lít rượu, đậy kín và để yên 2 giờ là đã có rượu gừng thơm ngon.
- 5
Bước 5
Nếu chưa có trứng muối, mình thường tự làm theo công thức Trứng Vịt Muối (tham khảo: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/642818-tr%E1%BB%A9ng-v%E1%BB%8Bt-mu%E1%BB%91i-cach-lam-tr%E1%BB%9Fng-mu%E1%BB%91i) và ủ trong 3‑4 tuần trước khi sử dụng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.