Cách nấu sườn non xào rau củ, lòng non và nghêu thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình phi thơm hành lá cho dậy mùi, rồi cho sườn non vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Thêm một ít đường, bột ngọt, hạt nêm, mắm cá, tương ớt và muối, khuấy đều. Tiếp theo, mình lấy một nửa hành lá đã sơ chế, vắt lấy nước và cho vào chảo cùng sườn, xào thêm 5 phút. Sau đó cho cà chua, ớt chuông và phần hành lá còn lại vào, tiếp tục xào cho chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi sườn đang xào, mình rửa sạch lòng non, cho nước sôi trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thả lòng non vào và đun nhanh trong 1‑2 phút cho tới khi lại sôi. Ngay lập tức vớt ra cho vào thau nước đá để giữ độ giòn, rồi cắt nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp đến, mình rửa sạch nghêu, cho nước sôi trong một nồi khác, thả nghêu vào đun cho tới khi mở vỏ. Vớt nghêu ra, dùng nước luộc để nêm một chút gia vị vừa ăn. Sau đó cho rau mồng tơi và những con nghêu đã tách vỏ vào nồi, đun sôi thêm một lần nữa rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cắt bỏ lá xấu của bắp cải, xắt nhỏ, rửa sạch cà rốt rồi bào lát mỏng. Hai loại rau này mình ngâm trong nước muối rồi vớt ra để ráo. Phi hành củ cho vàng, cho bắp cải vào xào nhanh, thêm dầu hào và hạt nêm, xào cho tới khi rau chín tới, tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng, có thể dọn ra đĩa và thưởng thức cùng nhau.