Cách Nấu Nhân Mì Quảng Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt gà thành miếng vừa ăn, rồi ướp với 1 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh hạt nêm và 1 củ nghệ mài để tạo màu vàng. Cùng lúc đó, mình giã nhuyễn củ nén, hành tím, ớt trái và 1 muỗng canh muối, cho hỗn hợp này vào gà để ướp và để lại một ít để phi thơm sau. Gà được ướp ít nhất 1 giờ; nếu muốn nhanh hơn, mình có thể tăng lượng muối một chút để gà cảm giác đã thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chọn một chiếc chảo lớn, đổ một ít dầu phộng vào và bật bếp lên. Khi dầu nóng lên và có hơi bốc lên, mình tắt bếp ngay, cho sả đập dập, hành tím, củ nén và ớt giã vào phi thơm, rồi cho 1 muỗng canh bột ớt để màu đẹp. Sau khi hỗn hợp thơm lên, mình bật bếp lại và chuẩn bị cho bước xào gà.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho gà đã ướp vào chảo, xào trên lửa vừa cho gà chín đều. Nếu vị còn nhạt, mình nêm thêm muối, hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng. Sau khi gà đã chín, mình hạ lửa nhỏ, đổ 2 chén nước sôi vào và đun tiếp 20‑30 phút để gà mềm và thấm đẫm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị một nồi nước khoảng 2,5 lít, cho vào 3 khúc đường phèn và đun sôi. Khi nước sôi, mình cho hỗn hợp gà đã xào vào nồi, nêm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp. Nước dùng đã hoàn thiện, mình sẽ dùng ngay để trộn với mì và rau, tránh để nhân ngâm quá lâu vì sẽ làm mất độ vừa vặn.

   
5. 5

   Bước 5

   Rau sống và các món ăn kèm đã sẵn sàng. Mình pha nước mắm bằng cách giã nhuyễn tỏi, ớt và 3 muỗng canh đường, sau đó cho 6 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng canh nước chanh, khuấy đều và nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình.

6. 6

   Bước 6

   Mình bày mì, gà, rau sống, bánh tráng mè và đậu phộng rang vào bát, rưới một ít nước mắm đã pha, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Chọn một góc có ánh nắng, sắp xếp đẹp và chụp vài bức ảnh trước khi thưởng thức nhé!