Cách nấu canh đa dạng cho mọi loại rau và thịt chỉ với một công thức

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả rau củ và thịt. Cắt các loại rau thành miếng vừa ăn, cắt thịt thành khúc nhỏ để nhanh chín. Đặt chúng sang một bên, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Nếu muốn canh thơm hơn, băm nhuyễn một củ hành tây (hoặc hành lá) rồi phi trong chảo với một ít dầu ăn cho đến khi có mùi thơm. Bước này có thể bỏ qua nếu bạn muốn canh nhanh hoặc không thích vị hành đậm.

3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn đã dùng phi hành vào nồi, đổ nước lọc (khoảng 1 lít) vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho thịt (tôm, bò, heo, trứng) vào nấu tới khi chín. Ngay lập tức nêm gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm Knorr, 1 muỗng canh đường, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt và 1/3 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi lại, dùng muỗng vớt bọt để nước trong hơn. Dùng một muỗng vớt sạch (đặt trong bát) để lấy một ít nước canh, sau đó dùng muỗng này để vắt lại bọt, tránh dùng muỗng nấu trực tiếp vì sẽ làm nước canh nhanh hư và không vệ sinh.

5. 5

   Bước 5

   Thêm các loại rau đã chuẩn bị vào nồi, đun cho đến khi rau chín tới độ mềm vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá, tiêu và một ít tiêu xay vào để tăng hương vị. Nêm lại nếu cần, tắt bếp và dọn ra bát.

6. 6

   Bước 6

   Mẹo 1: Tỷ lệ nêm gia vị ở trên là cơ bản, bạn có thể điều chỉnh tùy vào độ mặn, ngọt, và độ béo của nguyên liệu. Nếu canh quá đậm, thêm ½ chén nước lọc; nếu vị quá nhạt, tăng một chút bột ngọt hoặc hạt nêm.

7. 7

   Bước 7

   Mẹo 2: Các loại xương và thịt cứng (như bò, heo) cần thời gian hầm lâu hơn để nước ngọt. Khi nấu rau lá và hải sản (tôm, thịt bò) thì chỉ cần cho vào khi nước đang sôi để tránh rau bị nhũn và thịt bị dai.