Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
913 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 380 g khoai cao
- 250 g đùi gà từ tàu hủ ky chay
- 800 ml nước cốt dừa loãng
- 200 ml nước cốt dừa đậm đặc
- 60 g sữa đặc
- 1 củ cà rốt
Gia vị
- 40 g đường
- 100 g sả băm
- 8 g hạt màu điều
- 15 g tỏi băm
- 30 g hành tím băm
- ớt, muối
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món cà ri chay đậm đà hương vị miền Tây, vừa dễ thực hiện vừa ngon miệng. Với khoai cao mềm mịn, đùi gà chay giòn tan và nước cốt dừa béo ngậy, món này chắc chắn sẽ làm ấm lòng cả gia đình. Các bước được chia rõ ràng, mình sẽ đi từng chi tiết để bạn không lo lỡ bước nào. Thêm chút hạt màu và đậu phộng rang, món cà ri chay sẽ thêm phần bắt mắt và hấp dẫn. Hãy cùng mình bắt tay vào nấu ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ khoai cao, rửa sạch rồi để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cà rốt mình gọt vỏ, cắt thành những vòng tròn vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho đùi gà chay vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi vàng đều và giòn tan.
- 4
Bước 4
Đổ một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hạt màu vào, đảo đều cho hạt nổ lách tách rồi tắt bếp, vớt hạt ra để dùng sau.
- 5
Bước 5
Thêm sả, tỏi, ớt và hành tím băm vào chảo, xào cho đến khi hành tỏi vàng thơm, rồi cho khoai cao và cà rốt vào đảo đều.
- 6
Bước 6
Đổ 800 ml nước cốt dừa loãng vào nồi, cho hỗn hợp khoai và cà rốt đã xào vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để nấu cho tới khi rau củ mềm.
- 7
Bước 7
Thêm 2 thìa muối và 40 g đường vào nồi, khuấy đều, rồi cho đùi gà chay đã chiên vào nấu cùng cho ngấm vị.
- 8
Bước 8
Khi cà ri đã chín, mình cho 60 g sữa đặc vào, khuấy tan, rồi tắt bếp, đổ 200 ml nước cốt dừa đậm đặc vào khuấy đều rồi múc ra tô.
- 9
Bước 9
Cuối cùng mình rắc thêm hạt màu đã rang vàng và ngò lá lên trên, ăn kèm bánh mì hoặc bún là ngon tuyệt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.