Cách nấu Cá bớp kho thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bớp rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho 2 muỗng rượu trắng lên cá, ướp nhẹ rồi để ráo cho cá thấm vị và giảm tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước sốt: cho 1 muỗng hạt nêm, 2/3 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu xay vào 1 chén nước sôi, khuấy đều cho tan.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào nồi, rắc 1 muỗng đường, khuấy nhẹ cho đường chuyển sang màu vàng (đừng để cháy). Tiếp đó cho cá vào, lật nhanh tay để cá đều màu. Thêm hành tím và tỏi đã thái lát, rồi đổ toàn bộ nước sốt đã pha vào. Đun lửa lớn cho sôi, tắt bếp và để nồi trên bếp nghỉ 30 phút để cá thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mở lại lửa lớn, cho ớt đỏ vào, giảm lửa vừa. Rưới 2 muỗng nước mắm lên mặt cá, đun cho đến khi nước gần cạn và sệt lại, màu sậm hơn. Nếm lại, nếu cần thêm gia vị thì điều chỉnh. Cuối cùng rắc hành lá, ngò rí và rau răm đã thái nhuyễn lên trên, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình múc cá bớp kho ra đĩa, dọn cùng cơm nóng và rau luộc. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt, mặn, cay hòa quyện trong từng miếng cá mềm mại.