Cách làm Xương thịt kho tiêu ớt ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch xương thịt dưới vòi nước muối, sau đó cho vào nồi luộc sơ qua khoảng 15 phút để loại bỏ bọt và mùi tanh. Tiếp theo, tôi trụng xương trong nước sôi thêm 10 phút để khử khuẩn, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục, tôi ướp xương với các gia vị: hành đập dập cắt nhỏ, hành tím, tỏi băm, tiêu xay, đường 3 muỗng ăn canh, nước mắm 3 muỗng ăn canh, một chút muối và bột ngọt. Tôi để xương ướp trong 20‑30 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, tôi chuẩn bị nước màu bằng cách đun nóng dầu ăn rồi cho khoảng 1‑1,5 muỗng rưỡi đường vào, khuấy đều cho tan và tạo màu caramel nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi cho xương đã ướp vào chảo, đổ nước màu đã làm lên, rồi đổ hết phần nước ướp còn lại. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại, thêm ớt trái và tiêu hột vào cuối cùng để tăng hương vị. Khi nước đã ráo và xương ngấm vị, món ăn đã sẵn sàng.