Cách làm Xúc xích tự làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình giữ nguyên toàn bộ lòng non, nếu dây quá dài thì cắt làm đôi. Rửa sạch ruột bằng nước, rồi ướp với một lượng muối hạt và dấm, bóp nhẹ để loại bỏ bùn và mùi hôi.

2. 2

   Bước 2

   Rửa lại lòng non dưới vòi nước chảy mạnh nhiều lần cho tới khi nước trong. Loại bỏ mọi mỡ bám trên bề mặt, để ráo. Mỡ thăn đã chần qua nước sôi mình cắt thành những miếng nhỏ để tiện xay.

3. 3

   Bước 3

   Thịt nạc rửa sạch với nước muối, cắt thành miếng vừa. Cho thịt và mỡ đã cắt vào cối xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn. Thêm mắm, đường, muối, tiêu vào, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào túi zip‑lock, bóp hết không khí, cắt một lỗ nhỏ ở góc túi và từ từ bơm hỗn hợp vào lòng non, nhồi cho thật chắc. Khi đầy, cột chặt đầu ruột và lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

4. 4

   Bước 4

   Cắt dây dù thành các đoạn dài bằng nhau, dùng để cột chặt từng chiếc xúc xích. Đặt các xúc xích lên nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 25 phút cho chín tới. Sau khi hấp xong, mình chiên nhanh trên chảo nóng, mỗi mặt khoảng 2‑3 phút cho đến khi vàng giòn. Xúc xích đã sẵn sàng để thưởng thức!