Cách làm Xôi mít ngũ sắc – Món tráng miệng đầy màu sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị 5 loại màu tự nhiên: - Màu vàng: ngâm 2 muỗng canh bột nghệ trong nước để tạo màu vàng. - Màu xanh lá: xay nhuyễn lá dứa với một ít nước, lọc lấy nước cốt. - Màu hồng: ép lấy nước từ thanh long rút đỏ, lọc qua rây. - Màu xanh biếc: ngâm hoa đậu biếc trong nước sôi rồi lọc lấy nước màu xanh. - Màu trắng: để nguyên gạo nếp không nhuộm. Mình chụp lại quá trình này để các bạn tham khảo (hình ảnh ở bước 1).

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch gạo nếp rồi chia đều thành 5 phần. Mỗi phần sẽ ngâm trong một loại nước màu đã chuẩn bị: - Phần trắng ngâm với nước lọc, - Phần vàng ngâm với nước nghệ, - Phần xanh lá ngâm với nước lá dứa, - Phần hồng ngâm với nước thanh long, - Phần xanh biếc ngâm với nước hoa đậu biếc. Sau khi ngâm qua đêm, mình vớt gạo ra, để ráo, rắc một chút muối và đường, rồi cho vào nồi hấp. Khi gạo còn hơi ướt, mình đổ 150 ml nước cốt dừa lên trên, hớt đều tay để dừa thấm vào từng hạt gạo. Hấp khoảng 20‑25 phút cho gạo chín mềm và dẻo.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc gạo đang hấp, mình chuẩn bị hỗn hợp nước cốt dừa: đun 150 ml nước cốt dừa với 2 muỗng cà phê đường, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, để nguội. Tiếp theo mình tách mít chín thành các múi, rửa sạch, để ráo. Mít sẽ là “cái vỏ” chứa xôi sau này. Nếu muốn, mình có thể cắt nhẹ phần đầu và cuối để tạo hình vuông vừa vặn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho từng phần xôi màu vào trong mỗi múi mít, rắc đều đậu phộng rang và mè rang lên trên. Khi ăn, rưới một ít nước cốt dừa đã để nguội lên mặt xôi, vừa thơm vừa béo. Món xôi mít ngũ sắc đã sẵn sàng để thưởng thức!