Cách làm Xôi mặn cấp tốc cho bữa sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nếp qua đêm. Sáng tới, rửa sạch nếp rồi cho vào nồi cơm điện, nêm một chút muối và nước tương, bật nấu cho chín tới độ mềm vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cắt chả lụa thành sợi mỏng, hành lá băm nhỏ, hành tím băm nhỏ để chuẩn bị cho việc phi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Đập 3 quả trứng vịt vào bát, nêm một chút muối và tiêu, khuấy đều rồi chiên trên chảo nóng cho tới khi chín vàng, sau đó cắt thành sợi dài.

4. 4

   Bước 4

   Chiên lạp xưởng trong chảo cho đến khi lớp vỏ ngoài rám vàng, rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Hành tím trộn với một ít bột mì, sau đó phi với dầu nóng cho tới khi vàng giòn. Dùng dầu nóng còn lại để phi hành lá, tạo mỡ hành thơm lừng.

   
6. 6

   Bước 6

   Ngâm tôm khô cho mềm, rửa sạch, sau đó xào với dầu hành, nêm hạt nêm, đường và một chút nước để gia vị tan hết. Thêm tiêu cho thơm, để tôm nguội rồi xay nhuyễn bằng máy xay.

   
7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị nước sốt: hòa 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước lọc, đun nhẹ cho tới khi hỗn hợp sệt lại.

8. 8

   Bước 8

   Xếp xôi ra đĩa, rưới lên trên hỗn hợp chả lụa, trứng, lạp xưởng, tôm xay, hành phi và mỡ hành. Cuối cùng, chan nước sốt lên trên, thưởng thức ngay khi còn ấm.