Cách làm Xôi Gấc Từ Bột Gấc Khô (Vegan)
Chuẩn bị
8 tiếng
Nấu
40 phút
Khẩu phần
8
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg nếp (cái hoa vàng)
- 40 g bột gấc khô
- 100 ml nước sôi già
- Một vài nhánh lá dứa (lá thơm) để lót nồi
Gia vị
- 1 muỗng cà phê rượu nếp
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
- 3 muỗng cà phê đường cát vàng
Bạn muốn có một món xôi màu đỏ rực rỡ mà không cần gấc tươi? Hãy thử dùng bột gấc khô – tiện lợi, dễ bảo quản và vẫn mang lại hương vị ngọt ngào, thơm mát. Trong bài này mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị, ngâm nếp, pha màu và nấu xôi bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, tất cả đều là những bước đơn giản nhưng tạo nên món ăn đẹp mắt và ngon miệng. Dù là bữa sáng, bữa trưa hay tiệc tết, xôi gấc này chắc chắn sẽ là điểm nhấn hấp dẫn cho mọi thực khách.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nếp, sau đó ngâm trong nước lạnh ít nhất 8 giờ để hạt nở mềm. Khi hết thời gian, để nếp ráo nước trước khi chế biến.
- 2
Bước 2
Hòa bột gấc khô với 100 ml nước sôi và 1 muỗng cà phê rượu nếp, khuấy đều cho hỗn hợp có màu đỏ tươi. Trộn hỗn hợp này vào nếp đã ráo, cùng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn và 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều để màu và gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Lót đáy nồi cơm điện hoặc nồi áp suất bằng lá dứa để tránh dính và tạo hương thơm. • Nồi cơm điện: cho nếp vào nồi, bật chế độ nấu cho đến khi máy bật lên lần đầu, xới nhẹ, bật lại lần thứ hai, rồi để ủ 15 phút. Thêm 1,5 muỗng cà phê đường, xới đều và ủ thêm 5 phút. • Nồi áp suất: đặt nếp lên khay hấp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu 20 phút, tắt bếp, để ủ 5 phút, mở nắp, cho đường, xới đều, đậy lại, ủ thêm 5 phút.
- 4
Bước 4
Khi hoàn thành, xôi sẽ có độ dẻo mềm, thơm ngon và màu đỏ rực rỡ từ bột gấc – một món ăn vừa đẹp mắt vừa đầy dinh dưỡng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhựt Minh Mộc
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng du lịch nội địa. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.