Cách làm Xôi đỗ đen không ngâm gạo (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đỗ đen, cho vào nồi với một chút muối và đủ nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc khoảng 15 phút cho đỗ chín mềm, nhưng không để quá nhiều nước. Khi đỗ đã chín, tắt bếp và để nước nguội bớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa gạo nếp rồi cho vào nồi/ nồi cơm điện, đổ nước luộc đỗ lên trên sao cho mặt nước vừa che phủ lớp gạo. Bật chế độ nấu cơm. Khi cơm chín lần đầu, rưới cốt dừa và dầu ăn lên trên, dùng muỗng nhẹ nhàng trộn để xôi tơi và thơm béo. Nếu thấy xôi hơi khô, có thể thêm một ít nước luộc đỗ tùy vào độ hút nước của gạo.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật lại chế độ nấu một lần nữa để xôi hấp thụ hết hương vị. Khi xôi đã chín mềm, dọn ra bát, rắc ruốc, muối vừng hoặc ăn kèm với giò chả, lạp xưởng tùy thích. Đối với dịp Halloween, mình thường trang trí thêm chút màu thực phẩm hoặc hạt ngô để tạo không khí lễ hội.