Cách làm Xôi chiên giòn thơm – Món ăn vặt mùa mưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn xôi và cơm trắng theo tỉ lệ 1:1 trong một bát lớn. Đặt một miếng nilon (bọc nilong) vào trong nắp nhựa hoặc hộp có kích thước vừa phải, sau đó cho hỗn hợp gạo vào và dùng tay ấn mạnh để tạo thành khối đồng nhất. Khi đã nén chặt, kéo nilon ra, mình sẽ có những miếng xôi có hình dạng đều nhau, sẵn sàng cho việc chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn đủ để ngập đáy và đun lên tới khi dầu hơi nóng (khoảng 170 °C). Cho từng miếng xôi vào chảo, chiên ở lửa vừa cho mặt dưới chuyển sang màu vàng óng. Khi mặt dưới đã vàng, lật ngược lại chiên mặt còn lại cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng đồng đều, tránh chiên quá lâu để xôi không bị cứng.

   
3. 3

   Bước 3

   Vớt các miếng xôi chiên ra đĩa, để ráo dầu trên giấy thấm để loại bỏ phần dầu thừa, giúp xôi không bị nhờn.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị phần nhân: Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Trộn nấm với thịt xay, hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê ngũ vị hương. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp trên vào xào cho đến khi thịt chín và hỗn hợp khô bớt. Đặt trứng cút luộc đã lột vỏ sang một bên, nếu muốn có thể chiên nhanh một ít dầu hành để tạo mùi thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Xẻ đôi mỗi miếng xôi chiên, cho một lớp nhân thịt‑nấm vào giữa, rắc thêm một ít dầu hành và đặt 1‑2 nửa trứng cút lên trên. Món xôi chiên đã sẵn sàng để thưởng thức, có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm ớt tỏi tùy khẩu vị. Chúc mọi người ngon miệng!