Cách làm Xíu Mại ướt thơm ngon, ăn kèm bánh mì giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình luộc sơ mỡ gáy, cho một chút đường vào rồi để ráo và phơi khô cho mỡ lại cứng lại.

2. 2

   Bước 2

   Cắt nhỏ củ hành tây thành dạng băm nhuyễn để dễ trộn vào nhân.

3. 3

   Bước 3

   Hành tím rửa sạch, cắt lát mỏng, phơi nắng rồi phi vàng để lấy hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt xay, giò sống, mỡ gáy đã chuẩn bị, hành tây băm và hành phi vào một bát lớn, trộn đều. Thêm hành tím băm, hạt nêm, đường, tiêu và dầu mè, nêm nếm vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Rắc bột năng khô vào hỗn hợp, quết đều cho nhân trở nên dai và dẻo. Sau đó mình bọc từng viên nhân quanh một quả trứng cút luộc, vo tròn thành viên xíu mại.

6. 6

   Bước 6

   Xếp các viên xíu mại lên khay hoặc đĩa sâu lòng, hấp cách thủy trong 30 phút. Khi xong, lấy ra, để riêng nước hấp trong một chén.

7. 7

   Bước 7

   Phi hành tím đã chuẩn bị cho tới khi vàng thơm, sau đó cho vào chén nước hấp cùng một ít nước lọc, đun sôi, nêm lại gia vị và thêm màu gạch tôm. Thả các viên xíu mại vào nấu chung, cuối cùng cho bột năng pha loãng vào để nước sệt lại, nấu thêm vài phút rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Múc xíu mại ướt ra bát, ăn kèm bánh mì nướng giòn và thưởng thức ngay khi còn nóng.